萨森卡萨格

Sarson Ka Saag(又名辣芥末绿)是印度北部冬季的主食。通常搭配makki烤肉(面包用玉米面粉),一块黄油,使比较有营养的套餐!!

sarson ka saag与makki烤肉铁kadhai和切萝卜和绿色辣椒

如果有一件事,我真的很喜欢印度烹饪,万博客户端它是我们用季节性原料烹调的量。我认为这是非常重要的!!

应该总是做饭、吃饭的季节,因为这些成分在季节的味道是如此的比当他们不是季节。像甜浆果,夏天吃起来很美味,但冬天吃起来不多。不是吗?吗?

在印度,冬天有很多季节性的菜肴,比如盖杰哈尔瓦,,甲虫,,花生齐基这Sarson ka菠菜!!

每年的这个时候,市场充满了绿叶蔬菜如菠菜、sarson(芥菜),蝙蝠methi(fenugeek)等。因为这些多叶的绿色植物很多,有很多食谱,我最喜欢的菜之一是旁遮普萨隆卡萨格!!

十二月一到,我会跟着我妈妈做萨森卡萨格和麦基烤肉。这道热辣的沙锅和腐烂菜上涂了一大块黄油,旁边还夹着锯齿。

Sarson ka Saag是什么

Saron ka saag是在印度北部用新鲜的芥菜和其他绿叶蔬菜制成的冬季美食。

Sarson=芥末绿,所以它是这个沙发的关键组成部分。

Saag =奶油五香绿色。

由于芥菜略苦自己,这saag通常是煮熟与其他蔬菜平衡苦涩。蔬菜如菠菜、bathua,methi等等。是常用的。

sarson ka saag与其他几个小粘土碗碗泡菜,黄油,杂乱的

我通常用2:1比例的芥菜和其他蔬菜。。所以对于这个配方我使用500克蔬菜,的是250克芥菜和剩下的250克的所有其他蔬菜(菠菜、这里是萝卜和羽衣甘蓝)。

这里我不得到bathua methi所有时间,所以我使用好坏参半的蔬菜,我从商人乔的。它有菠菜,萝卜、羽衣甘蓝和芥末绿。这道菜的配方真的很好吃。

当然,如果你找到蝙蝠花和冰毒,随意使用它们和菠菜。如果你不觉得什么,芥菜和菠菜也行。

Sarson ka saag很轻的,绿党的新鲜味道,闪耀着,是什么让它如此美味!!

如何制作Saron ka Saag

制作萨森卡萨格非常容易,只是需要时间的准备工作。在印度,每当我们得到这些绿叶蔬菜时,他们会很脏所以清洗它们会需要一些时间。

一旦绿党清洗,他们的压力一起煮熟的洋葱,西红柿,大蒜,生姜,绿辣椒,萝卜,直到很软。一旦煮熟,你把蔬菜搅成泥。

有些人喜欢光滑的沙锅,而另一些人喜欢稍微粗糙一点。如果你想让它完全光滑,使用一个高速搅拌机。我用我的搅拌机,它工作得很好。

沙锅泥是用来煮几分钟直到变稠。

最后的塔德卡是至关重要的。我通常用大蒜,兴干红辣椒和洋葱放在我的塔卡里。你可以根据自己的口味添加配料。是的,你必须用ghee来回火。我无法想象没有酥油就吃沙锅!!

Sarson ka saag味道更好的第二天,至少我也是这么想的!!

用与sarson ka菠菜碗makki ki烤肉和其他几个碗泡菜,黄油,粗糖和酥油

如何服务Sarson ka菠菜

在印度北部,尤其是旁遮普和德里,你会发现sarson ka saag配makki ki烤肉和新鲜的白色奶油。

Makki ki烤肉是一个面包,玉米面粉,做起来有点儿棘手,尤其是当你没有加入任何面粉时。

上面涂着酥油,和萨格一起享用,这是一场经典的比赛,在我看来,应该总是一起吃。

你当然可以吃菠菜和烤肉,奶奶或大米。

你可以冻结Sarson ka菠菜吗

对,你可以,只是不要做tadka在这种情况下。压力煮菠菜,把它打成泥,然后让它达到室温。

一旦冷却到室温,放在冷冻袋里冷冻。

当你想吃它的时候,解冻沙锅,然后在上沙锅之前做荞麻。

方法

1 -洗干净并切蔬菜,然后将它们添加到高压锅。然后加入切碎的洋葱,大蒜,姜和绿色的辣椒。

2 -添加西红柿和白色的萝卜。

3 -然后加入红辣椒粉和盐。

4-加入1.5杯水,搅拌。

萨森卡萨格食谱一步图片拼贴

5-  Pressure cook for 5-6 whistles on high heat (using a traditional stove-top pressure cooker) until everything is soft and done.If using the Instant Pot (like I did here),在高压下煮5分钟,然后让压力自然释放。

或者,你也可以在炉子上煮20-25分钟直到变软。

6 -打开高压锅/即时锅,然后使用沉浸式搅拌器在菠菜泥。如果你没有浸入式搅拌机,等它冷却一点,然后用普通搅拌机搅拌。

7 -混合粗粘贴。你可以混合使用高速搅拌机超细纹理。我喜欢稍微粗糙一点的。

8-用中低热量将沙锅转移到炉顶的另一个锅中。把两汤匙玉米粉放入沙锅中拌匀,这有助于增稠的菠菜。

萨森卡萨格食谱一步图片拼贴

9 -设置热量低,让saag小火炖煮20到25分钟。它将勾芡煮沸。

10-最后一杯塔卡,用中火加热一个小锅。锅热了以后,加入酥油,然后加入青蒜和切碎的大蒜瓣。炒了几秒钟,然后加入切碎的洋葱和红辣椒干。

把洋葱和大蒜煮至金黄色。加入芫荽粉和玛莎拉酱拌匀。

12 -转移tadka /回火菠菜和混合。

萨森卡萨格食谱一步图片拼贴

萨森卡萨格和麦基罗蒂一起上桌,切洋葱,粗糖和白色奶油!YUM !!

萨森·卡萨格和麦基·罗蒂一起在铁制的卡德海服役,粗糖和酥油

如果你尝试过这个萨生卡萨格食谱,那么别忘了给食谱打分!你也可以跟着我脸谱网,,一款图片分享应用在我的厨房,看看最新的!!

萨森卡萨格

Sarson ka Saag是印度北部冬季的主食。五香绿色浓然后配makki烤肉(面包用玉米面粉)和团的黄油。它使一个美妙的素食营养的一顿啊!!

sarson ka saag与makki烤肉铁kadhai和切萝卜和绿色辣椒
课程 主菜
美食 印度
关键字 萨森卡萨格
准备时间: 20. 分钟
Cook Time: 五十 分钟
总时间: 小时 分钟
份:
热量: 一百三十五 千卡
作者: 这里离马纳利市
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成分

给厨师施压

  • 二百五十 芥菜
  • 二百五十 菠菜之类的混合蔬菜,蝙蝠,我使用的菠菜,芜菁甘蓝和羽衣甘蓝
  • 媒介 洋葱,切碎
  • 5-6 大的 蒜瓣,切碎
  • 英寸 ,切碎
  • 2 绿辣椒,或品尝,切碎
  • 2 媒介 西红柿,切碎
  • 3. 英寸 白萝卜(白萝卜),切碎,半杯左右的萝卜碎
  • 1/2 茶匙 红辣椒粉
  • 茶匙 ,或品尝
  • 一点五

2汤匙玉米面粉(makki ka阿塔)

    回火/ Tadka

    • 2 - 3 汤匙 酥油
    • 1/4 茶匙 ,也称为阿斯菲达
    • 3-4 大的 蒜瓣,切碎
    • 媒介 洋葱,切碎
    • 2 红辣椒干
    • 1/2 茶匙 芫荽粉
    • 1/2 茶匙 胡椒籽马沙拉

    指令

    1. 洗净,切蔬菜,然后将它们添加到高压锅。然后加入切碎的洋葱,大蒜,姜和绿色的辣椒。


    2. 加入番茄和白色的萝卜。然后加入红辣椒粉和盐。加入1.5杯水搅拌。


    3. 用高压锅加热5-6口哨(在传统的炉顶高压锅中),直到所有东西都变软、变熟。

      如果使用即时罐(就像我在这里做的),在高压下烹饪5分钟,然后让压力自然释放。你也可以在炉子上煮20-25分钟直到变软。

    4. 打开压力锅/速溶锅,然后用浸入式搅拌机将沙锅打成泥。如果你没有浸入式搅拌机,等它冷却一点,然后用普通搅拌机搅拌。


    5. 搅拌成粗糊状。你可以混合使用高速搅拌机超细纹理。我喜欢稍微粗糙一点的。


    6. 用中低火把沙锅移到炉顶的另一个锅里。把两汤匙玉米粉放入沙锅中拌匀,这有助于增稠的菠菜。

    7. 把火调低,用小火把沙锅炖20-25分钟。它将勾芡煮沸。


    8. 为了最后的荞麻,用中火加热一个小锅。锅热了以后,加入酥油,然后加入青蒜和切碎的大蒜瓣。炒了几秒钟,然后加入切碎的洋葱和红辣椒干。


    9. 煮到洋葱和大蒜变成浅金黄色。加入芫荽粉和玛莎拉酱拌匀。


    10. 转移tadka /回火菠菜和混合。

    11. 萨森卡萨格和麦基罗蒂一起上桌,切洋葱,粗糖和白色奶油!!

    食谱笔记

    素食:利用石油酥油。

    让它不含麸质:确保你使用的.(asafetida)不含麸质。其余的配方是不含麸质的。

    使用的比率2:1芥菜其他蔬菜。

    营养成分
    萨森卡萨格
    每份服务金额
    卡路里一百三十五 来自脂肪72的卡路里
    %每日值*
    总脂肪8 g 12%
    饱和脂肪4 g 20%
    胆固醇19mg 6%
    731毫克 30%
    705mg 20%
    总碳水化合物13克 4%
    膳食纤维5g 20%
    糖4G
    蛋白质4G 8%
    维生素A 160.4%
    维生素C 86.2%
    14.9%
    熨斗 15.7%
    *每日价值的百分比是基于2000卡路里的饮食。
    Sarson ka Saag是印度北部冬季的主食。五香绿色浓然后配makki烤肉(面包用玉米面粉)和团的黄油。它使一个美妙的素食营养的一顿啊!印度素食

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